Sup Tom yum ada dimana saja dalam masakan Thailand seperti pad Thai. Bahkan juga penulis buku masak megaxxi.net serta supermodel Chrissy Teigen memakai sup jadi dasar saat makan di restoran Thailand yang baru.
Di Pinto Garden di New York City, Chef Teerawong "Yo" Nanthavatsiri memadatkan semua rasa tom yum jadi satu pasta. Ia menjelaskan jika sup mempunyai sangat banyak susunan rasa yang berlainan, yang membuat jadi sajian yang ciri khas.
"Benar-benar spesial dalam rasa," kata Nanthavatsiri. "Ini sajian yang menarik sebab mereka mempunyai semua rasa yang berlainan di sajian, tapi mereka tidak sama-sama membunuh, itu cuma menyatukan semua. Anda mempunyai rasa manis, asam, asam, serta rasa asin dari saus ikan - semua cuma dimasukkan. "
Datang dari Bangkok, Nanthavatsiri belajar teater megaxxi sebelum geser ke New York City untuk kerja pada gelar masternya dalam mengarahkan di Columbia. Seperti yang dikerjakan umumnya siswa atau aktor, Nanthavatsiri mulai kerja dalam suatu restoran, jadi bocah bis di Spice. Dari sana dia naik pangkat ke server serta manager. Sesudah lulus, Nanthavatsiri menjelaskan ia cari fakta untuk tinggal di New York. Waktu itu ibunya mengubah jadi inspirasi untuk buka restoran sendiri.
Ibuku hadir berkunjung ke saya serta ia lihat saya kerja di restoran serta lihat jika itu ialah usaha yang baik serta saya menyenanginya, jadi ia memberikan saya inspirasi untuk buka sendiri, tuturnya Saya seperti Mengapa tidak? Jadi, saya buka Pinto di Christopher Street 10 tahun waktu lalu.
Semenjak itu, Nanthavatsiri sudah buka tempat di Brooklyn serta yang paling baru Pinto Garden di West Village, dimana dia sekarang ini memegang jadi koki eksekutif. Belakangan ini mengawali service brunch, Nanthavatsiri tawarkan bubur lobster dimana pasta tom yum dapat disebut bintang sajian di megaxxi Ia memberitahu kita bagaimana ia hadir dengan inspirasi merubah sup pedas jadi pasta.
1. Ini semua mengenai herbal.
Ada tiga ramuan yang perlu ditambah lagi ke tom yum untuk sampai rasa yang ciri khas: daun jeruk purut, serai serta lengkuas. Nanthavatsiri menjelaskan jika bumbu-bumbu itu percantik saus ikan serta cabai serta tingkatkan cita rasa itu.
2. Jangan terlalu berlebih dengan rempah-rempah.
Keindahan tom yum ialah kesetimbangan di antara rempah-rempah, manis, gurih, serta getir. Nanthavatsiri menjelaskan jika orang seringkali memberikan tambahan kebanyakan cabai waktu memasak masakan Thailand pada umumnya, yang bisa menaklukkan langit-langit mulut satu orang.
"Saat orang berpikir mengenai makanan Thailand, mereka berpikir makanan Thailand benar-benar pedas hingga mereka masukkan kebanyakan cabai atau jika makanan Thailand memakai banyak herbal, jadi mereka menyimpan kebanyakan herbal," tuturnya.
3. Cocokkan dengan hasrat Anda sendiri.
Tidak ada satu resep tentu untuk tom yum. Nanthavatsiri menjelaskan jika orang biasa membuat sup sesuai preferensi mereka.
Sebagian orang menyenanginya lebih asin hingga mereka memberikan tambahan saus ikan megaxxi tuturnya. Sebagian orang menyenanginya lebih manis hingga mereka akan memberikan tambahan semakin banyak gula, atau sebagian orang benar-benar menyenanginya, mereka akan memberikan tambahan juice jeruk nipis selanjutnya. Sebagian orang benar-benar senang beberapa hal yang benar-benar pedas hingga mereka masukkan cabe fresh ke dalamnya, menghancurkannya serta meletakkannya disana.
4. Itu membuat sup instant yang gampang.
Sebab pasta pada intinya ialah basic dari sup, Anda bisa memakainya jadi konsentrat. Cukup imbuhkan dikit ke air mendidih, aduk sampai larut serta hias seperti keinginan Anda!
5. Aplikasi yang mungkin tidak hanya terbatas.
Nanthavatsiri sekarang ini memakai pasta dalam bubur lobsternya, yang memberikannya warna merah yang kaya. Ia awalnya memakai pasta sama untuk bikin nasi goreng tom yum serta sudah melakukan eksperimen dengan mengoleskannya pada baguette panggang dengan udang rebus.
